「ヒルナンデス！」の「超人気店を突撃！作り方イチから見せてください」で「海老フライ専門店 海老昌」が紹介されました。
2018年3月5日に放送されました。
ヒルナンデス！：海老フライ専門店 海老昌
メニューは海老フライのみの取扱いという専門店。
価格は高いのですが、ランチは行列ができるほど評判のあるお店。
海老フライの種類は8種類から選べます。
今回紹介されたメニュー
・楡（にれ）（5500円）→希少なシータイガー
・天然車海老（5300円）
・大昌（香）（3300円）→ブラックタイガー
海老フライ専門店 海老昌：企業秘密の作り方
１．余分なパン粉は徹底的に落とす
海老の殻も美味しく召し上がってほしいため、余分なパン粉を刷毛でしっかり落とす。
身の部分も、海老の味を一番に感じてほしいため、パン粉は薄くつける。
２．油の温度が一定になるまでとにかく待つ
気温・海老の種類・本数で揚げる温度が毎回違う。
フライヤーも場所によって違う（上になるほど温度が低い）ため、均等な温度になるまでかき混ぜて温度を管理している。
３．2本の海老は揚げ時間を変えている
会席料理のように、レアに揚げた海老を食べてもらい、2本目にしっかり揚げた海老を食べる味わいを変えている。
ヒルナンデス！：お店の場所
場所はBunkamuraの近く。
ディナーは一部の席が予約制となっているようなので、念のために予約した方がいいかもしれません。
店名：海老フライ専門店 海老昌
住所：東京都渋谷区道玄坂2-22-6 CREA道玄坂ビル B1F
電話：03-6452-5913
詳細：
食べログ
ぐるなび
海老フライ専門店 海老昌：ネットの声
衣が薄いのに大きいですね！
大きいだけじゃなくて、味も濃厚で美味しかった( ´∀｀)
初めてフォークとナイフでエビフライ食べたけど、上手く食べれたと思う。
オーナーさんもそれ見て、海老も喜んでますよ言うてた！w
エビフライ好きは是非♪
自分もまた逝きたいけど、予約取れるかな？#渋谷 #海老昌 #エビフライ #専門店 pic.twitter.com/aypu3VuihL— まもるさん (@shun198419) 2018年1月15日
夜はふらっと入るより、予約した方が確実かもしれませんね。
今日も人気だなー。いつか食べたい。 #残り7名 #海老昌 #渋谷 #夕食 pic.twitter.com/LFafODVPWz
— Sura ?iPhoneX,8ゲット！ (@iPhoneNews100) 2017年5月9日
まとめ
昔と比べて、大きな海老フライは少なくなったそうです。
衣が多い見た目だけ大きな海老フライとかありますよね…。