「ヒルナンデス！」ガトーショコラのカロリーが半分になるレシピ！「大ヨコヤマクッキング バレンタイSP」が2018年2月8日放送されました。
ガトーショコラってカロリー高いですよね。
それが、豆腐を入れることによってヘルシーなガトーショコラになっちゃいます！
ヒルナンデス！で紹介された、秋元さくらシェフ
今回登場したのは、フレンチ秋元さくらシェフ。
秋元シェフは、元は航空会社のCA。
美人で笑顔が素敵！と思ったらCAだったんですね！
秋元さんがつくった料理をご主人が喜んでくれたことが転機となり、調理師学校に入学したという、異色の経歴を持っています。
<公式ページ>
フランスの家庭料理とワインのお店：Morceau（モルソー）
現在、目黒で営業されているMorceau（モルソー）。
2018年3月29日に、東京ミッドタウン日比谷にオープンするそう。
目黒での営業最終日は、2018年3月18日を予定しているとのこと。
予約がとりにくいお店らしいですが、是非行ってみたいですね！
ヒルナンデス！で紹介された、ヘルシーなガトーショコラ
今回作るガトーショコラは、秋元シェフが何度も分量を調整して考案したそう。
フランスで、ケーキはガトー、チョコレートはショコラと呼ぶのでガトーショコラなんだそう。
チョコレートケーキとは別物かと思っていました。
一般的なガトーショコラ（4人前）は、バター80gを使用するのが一般的ですが、今回は豆腐を代用。
バター（100g）は約760kcalに対し、豆腐（100g）は約60kcal。
大豆とチョコレートの相性は抜群だそう。
<材料（4人分）>
・絹ごし豆腐 100g
・板のチョコレート 80g
・牛乳 大さじ2
・卵 1個
・グラニュー糖 30g
・マヨネーズ 大さじ1
・片栗粉 5g
・薄力粉 30g
・ココア 10g
<トッピング>
粉糖
フリーズドライのイチゴなど
ポイント1
豆腐は、滑らかな舌触りにするため、絹ごし豆腐にする。
ポイント2
バターの塩気とマイルドさをマヨネーズで補う。
作り方
1.牛乳と板のチョコレートを割って入れ、レンジ（600w）で50秒加熱する。
2.レンジから取り出して、チョコと牛乳をゆっくりと混ぜて溶かす。
3.別のボウルに溶き卵、砂糖を入れて混ぜる。
4.3のボウルに絹ごし豆腐を入れて潰して混ぜる。
5.4のボウルに、2で混ぜたチョコと、マヨネーズを加えて滑らかになるまで混ぜる。
6.片栗粉、迫力粉、ココアパウダーをふるいで振って入れる。
7.ダマにならないように優しく混ぜる。
8.耐熱容器に入れて、220度に設定したトースターで約10分程度焼く。
9.型から外して、食べやすいサイズにカットし、トッピングをのせれば完成。
秋元さくらシェフの関連本と商品
急な来客でもちゃちゃっとオードブルが作れると素敵ですね。
卵料理はこれ一冊でOK！
秋元さくらシェフが、東急ハンズプロデュースのもと、燕三条の地域の技と知恵を連携させた若手企業家集団「ts_LABO」とコラボレートした「TSUBOMI」シリーズだそう。
繊細な和のテイストですね。
まとめ
食感はとてもしっとりとして美味しいとのこと。
バターって高いのでよく使う豆腐で、代用できちゃうなんて嬉しいですね。
しかもカロリーが約半分に抑えられるのでたくさん食べれるｗ